エビ入りタコス

Aug 10, 2023

ヴィクトリア・フォード 2023 年 8 月 2 日

リップスマッカーズ：コールスローは薄力粉のトルティーヤ、次にエビ、そしてさらにソースと砕いたチーズの上にのります。 (提供写真)

次回の集まりのために、風味豊かで大勢の人が喜ぶタコスを作ってみましょう。 最小限の労力で食卓に並べると印象的に見えますし、タコスはただ楽しいものです。

私はいつも大勢の人に食べてもらえる料理を探しています。 私はエビを使ったおいしいタコスを作っています。 ただし、ゲストが好む魚の種類を代用する必要があります。 フレークタラもよく合います。 とても気さくなシェフの人気メニューです。

これらの材料は提供の数時間前に作っておいて、食事のときに一緒に持ち込むことができます。

エビは天然の冷凍エビのみを使用しております。 ケース内の解凍されたエビよりも新鮮である可能性が高く、皮をむいてきれいにするのが簡単です。 エビは低カロリーで脂肪の少ないたんぱく質で、抗がん作用のあるミネラルとして知られるセレンも健康に良い量で含まれています。 ボーナス！

自家製コールスローと、おそらく手元にあるスパイスを加えれば、大ヒットになるでしょう。

誰かが「マルガリータ」と言ったのが聞こえましたか？

材料(4人分)

薄力粉トルティーヤ

キャベツの千切りまたは市販のコールスローミックス

コティーハやケソ・フレスコなどのメキシコのチーズ

解凍して背わたを取り除いた天然エビ 1 ポンド

タコスシーズニング 大さじ2

ピリッとしたコリアンダーのライムソース：

全脂肪ギリシャヨーグルト 1/2カップ

植物油 1/4カップ

ねぎ 1/2カップ。 緑色の部分も含めて

コリアンダー 1/2カップ

塩 小さじ1/2

ガーリックパウダー 小さじ1/2

リンゴ酢 大さじ1

ライムの皮と果汁 2個

説明書

ソース：すべての材料をフードプロセッサーまたはブレンダーに一緒に加え、滑らかになるまで混ぜます。 まだ緑色の斑点が見えます。

スロー：ソースの一部を千切りキャベツと和え、タコスのトッピング用に一部取っておきます。

エビ：解凍したエビをペーパータオルで軽く押さえ、タコスシーズニングをよく塗ります。 フライパンを予熱し、サラダ油を少々入れます。 熱したフライパンにエビを加え、軽く焼き、裏返して片面約3〜4分、均一に火が通るまで焼きます。 （私はエビの少し衣が好きです）。

組み立て：折り畳んだ薄力粉トルティーヤにコールスローを置き、続いてエビを置き、追加のソースと砕いたチーズで仕上げます。 コリアンダーをひとつまみ加えると、色が変わり、もちろん風味が増します。 ライムウェッジと追加のソースを添えてお召し上がりください。 すべてのタコスと同様に、辛いのが好きな人もいます。 お好みに応じて、シラチャーまたはその他のお好みのホットソースを加えてください。

皆さんも、この手持ちの「おいしい」を楽しんでいただけると思います。 レシピを 2 倍にして、もっとお友達を招待して、冷たいライムのようなマルガリータを注ぎましょう。

愛よ、私のキッチンからあなたのキッチンへ。

— ローズ・スミス

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